yang mau coba bikin ini resepnya di ambil dari buku Cookies Hias, Cantik & Kreatif nya Bu Fatmah Bahalwan & Tim NCC
BUTTER COOKIES
:: Recipe by Fatmah Bahalwan (NCC)
Bahan:
500 gram Tepung terigu protein rendah
300 gram
100 gram Gula halus kualitas baik
4 butir Kuning telur
1 sdm Tepung maizena
1 sdt extract vanila
Cara membuat:
1) Kocok mentega bersama gula halus hingga tercampur rata
2) Masukkan telur, satu persatu kocok lg sampai rata
3) Masukkan tepung maizena dan vanilla ekstrak, aduk perlahan dengan spatula
4) Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis
5) Cetak dengan cookie cutter sesuai selera
6) Letakkan kukis mentah di atas loyang datar yang sudah dialasi mentega tipis2
7) Panggang suhu 140 °C hingga matang, kurang lebih 30 menit
8) Dinginkan di atas rak kawat
9) Siap untuk dihias baik dengan royal icing maupun fondant
Tips:
- saat mengocok mentega dan gula, gunakan hand mixer dengan kecepatan 1, asal tercampur rata saja. Kita tidak memerlukan adonan yang mengembang untuk kukis.
- gunakan spatula untuk mengaduk, hindari pengadukan dengan tangan. Tubuh kita melepaskan panas yang menyebabkan mentega dalam adonan mencair.
- masukkan terigu secara bertahap, sambil dikira-kira tingkat kekerasan adonan. Jika terigu kurang, adonan akan lengket dan melebar saat dipanggang. Sebaliknya jika terigu terlalu banyak, adonan akan retak saat dipanggang. Gunakan terigu secukupnya, jika sudah pas sisa terigu tidak usah dimasukkan.
BUTTER COOKIES
:: Recipe by Fatmah Bahalwan (NCC)
Bahan:
500 gram Tepung terigu protein rendah
300 gram
100 gram Gula halus kualitas baik
4 butir Kuning telur
1 sdm Tepung maizena
1 sdt extract vanila
Cara membuat:
1) Kocok mentega bersama gula halus hingga tercampur rata
2) Masukkan telur, satu persatu kocok lg sampai rata
3) Masukkan tepung maizena dan vanilla ekstrak, aduk perlahan dengan spatula
4) Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis
5) Cetak dengan cookie cutter sesuai selera
6) Letakkan kukis mentah di atas loyang datar yang sudah dialasi mentega tipis2
7) Panggang suhu 140 °C hingga matang, kurang lebih 30 menit
8) Dinginkan di atas rak kawat
9) Siap untuk dihias baik dengan royal icing maupun fondant
Tips:
- saat mengocok mentega dan gula, gunakan hand mixer dengan kecepatan 1, asal tercampur rata saja. Kita tidak memerlukan adonan yang mengembang untuk kukis.
- gunakan spatula untuk mengaduk, hindari pengadukan dengan tangan. Tubuh kita melepaskan panas yang menyebabkan mentega dalam adonan mencair.
- masukkan terigu secara bertahap, sambil dikira-kira tingkat kekerasan adonan. Jika terigu kurang, adonan akan lengket dan melebar saat dipanggang. Sebaliknya jika terigu terlalu banyak, adonan akan retak saat dipanggang. Gunakan terigu secukupnya, jika sudah pas sisa terigu tidak usah dimasukkan.
0 komentar:
Posting Komentar