Pineapple Upside Down Cake

LBT 17
Rainbow Upside Down Cake

Cake Nanas (Pineapple Upside Down Cake)
Resep sebagian dimodifikasi dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Ny. Liem Yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pineapple Pound Cake

Bahan:
- 200 gram mentega
- 100 gram gula pasir haluskan
- 120 gram selai nanas
- 3 butir telur, suhu ruang
- 3 tetes pewarna makanan kuning/1/4 sendok teh
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 buah nanas
- Pewarna merah, Jingga, kuning, hijau, biru dan ungu

Cara membuat:
Panaskan oven, set di suhu 185'C, letakkan rak pemanggang di tengah. Siapkan loyang bulat, ukuran 23 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi tepung pada permukaannya, alasi bagian dasar loyang dengan kertas baking/kertas minyak.

Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk menjadi satu, sisihkan.

Siapkan mangkuk mixer, kocok mentega, selai nanas dan gula dengan speed tinggi hingga putih dan mengembang.

Masukkan telur satu persatu, pastikan setiap telur tercampur sebelum menambahkan telur berikutnya. Tambahkan pewarna kuning, kocok terus dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata.
Kurangi speed mixer menjadi rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok hanya hingga tercampur rata saja. Jangan terlalu lama mengocok. Matikan mixer.
Keringkan potongan nanas kalengan yang telah ditiriskan dengan tissue dapur. Tata potongan nanas melingkar di dasar loyang. Letakkan sepotong ceri yang juga telah dikeringkan dengan tissue di tengah lubang nanas (ceri bisa dibelah menjadi dua).
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang adonan selama + 50 - 60 menit. Jika cake telah tampak kecoklatan tetapi belum matang, tutup permukaannya dengan alumunium foil agar tidak terbakar dan lanjutkan memanggang hingga matang. Test dengan tusuk gigi atau lidi, jika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar di loyang + 10 menit.

Balikkan cake di rak kawat, buang kertas minyak yang melekat. Biarkan cake benar-benar dingin sebelum dipotong ya. Cake siap disajikan. Selamat mencoba!